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PHP 无法直接转 MP4 或嵌入字幕，需调用 ffmpeg；字幕保留取决于 ffmpeg 参数：内封字幕可复制（MP4 仅支持 mov_text），SRT *推荐烧录，图像字幕必须烧录；PHP 仅负责安全拼接并执行命令。

PHP 本身不支持直接转 MP4 或嵌入字幕

PHP 是服务端脚本语言，没有内置视频编解码能力。所谓“PHP 转 MP4”，实际是调用外部命令行工具（如 ffmpeg）完成的。字幕能否保留，完全取决于你传给 ffmpeg 的参数是否正确，和 PHP 关系不大——PHP 只负责拼命令、执行、捕获输出。

字幕要保留，得先分清字幕类型

常见字幕有三类，处理方式完全不同：

• 内封字幕（如 MKV 中的 subrip 或 ass 流）：可用 ffmpeg -c:s copy 直接复制进 MP4（但 MP4 容器只支持 mov_text，ass 会失败）
• * SRT/ASS 文件：必须用 -vf "subtitles=xxx.srt" 烧录（hardcode），或用 -i xxx.srt -c:s mov_text 尝试封装（仅限 SRT，且 MP4 播放器兼容性差）
• 图像字幕（VobSub、PGS）：MP4 基本不支持，必须烧录，否则丢弃

错误示例：ffmpeg -i input.mkv -c:v libx264 -c:a aac output.mp4 —— 这会直接忽略所有字幕流。

推荐做法：SRT * → 烧录进画面（最兼容）

这是 Web 场景下最稳妥的方式，生成的 MP4 在所有浏览器、移动端都能显示字幕，无需额外加载 .srt。

ffmpeg -i video.mp4 -vf "subtitles=subs.srt:charenc=UTF-8" -c:v libx264 -c:a aac -crf 23 output_with_subs.mp4

注意点：

• subtitles= 路径需为绝对路径或相对于当前工作目录（PHP 中建议用 realpath() 拼全）
• charenc=UTF-8 必须显式指定，否则中文 SRT 极易乱码
• 若 SRT 时间轴偏移，可加 force_style='Alignment=10' 或用 subtitles=xxx.srt:si=1 调整起始时间
• PHP 执行时要用 escapeshellarg() 包裹所有路径，防止空格或特殊字符中断命令

PHP 执行 ffmpeg 的关键防护点

直接 exec() 很危险，也容易出错：

• 确保 ffmpeg 在系统 $PATH 中，或写死完整路径如 /usr/local/bin/ffmpeg
• 务必用 escapeshellarg() 处理每个外部输入：escapeshellarg($videoPath)、escapeshellarg($srtPath)
• 检查返回值和 $output，ffmpeg 出错时往往返回 1 但不抛异常，需读 stderr（可用 2>&1 合并）
• 超大视频慎用同步执行，建议写成队列任务，避免 PHP 超时或内存溢出

真正难的不是“怎么写 PHP”，而是判断字幕格式、校验 SRT 编码、处理时序错位、适配不同 ffmpeg 版本对 subtitles 滤镜的支持差异——这些细节一漏，字幕就消失或花屏。