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吃核桃仁时，需要去掉那层褐色的皮吗？

正确答案：有营养，建议保留

这层薄薄的褐色外皮富含多酚类抗氧化成分和膳食纤维，有助于延缓氧化应激、维持心血管健康。对于大多数健康人来说，连皮一起吃能更充分地摄取核桃中的天然营养素。而且现代品种的核桃皮单宁含量不高，口感涩味较轻，无需刻意去除。